貴醸酒 近江路

2019年1月19日


ブログ放置期間が長く、失礼な状態が続いております。
昨年の7月頃から、仕事の都合であまり自宅に帰らない為
日本酒を飲むチャンスも少ない状況です。

年末年始のアルコールは、日本酒だけとしておりましたが
２合も飲めない程度になっております。

貴醸酒　近江路



このお酒を開栓したのは、恐らく３年以上前の事。
（開戦後も、常温保存）
舐めるような感覚で、たまに状態を確認しておりました。

先日、寒気がした際に少量いただきました所
いい感じに体が温まりました。

お酒の状態ですが、以前より少しだけ、香りが
おとなしく感じられました。

それにしても、立派なお酒。
味が崩れる感覚がない。オリも発生していない。

自宅で常温熟成させているお酒は、オリが発生する
ケースが結構多い。
オリが発生する悪い事はないと個人的には思います。
（次の機会に、サンプルをUpします。）


だらだら『独り言』になりましたが・・・
今年は、
① 機動力で新しい銘柄との出会いを増やす事。

② 熟成酒の味わいだけではなく、その酒に合う肴に
ついて考える。

③ 他人の批評は、聞き入れず消費者として熟成酒の
あるべき姿を提案したい。
・個人的に、新酒も含めてブレンドは嫌い。
【米（品種・産地・精米歩合）・酵母・仕込み水　など】
・嗜好品として、ブレンドを消費者が楽しむべき？

この３点に、ときめく事をプライベイトの楽しみに
したいと思います。（多すぎる･･･無理）

②については、プランが色々とあるので可能な限り
実現したい。まずは、癖のない白身の魚を探したい。


私が管理人のホームページ:日本酒愛飲会（酒販店ではありません）
http://www.nihonshu-aiinkai.com/